Giba Net: Carne-de-sol com mandioca

sábado, 11 de setembro de 2010

Carne-de-sol com mandioca

Ingredientes

500 g carne de sol
300 ml óleo
3 dentes alho, cortado em lâminas

Para a mandioca:

300 g mandioca
300 ml óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo

Carne-de-sol:

Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes
Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal
Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura
Escorrer e ferver novamente
Experimentar o sal e cortá-la em cubos
Em uma frigideira, aquecer o óleo
Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho
Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho

Reservar Mandioca:

Cozinhar a mandioca em água e sal
Escorrer e cortar em cubos
Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados
Experimentar o sal
Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem Montagem:
Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira
No centro, dispor a mandioca frita
Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa

Por Rosangela Barreto (Rose)

Marcadores: Culinária

3 Comentários:

Às 11 de setembro de 2010 às 14:13 , Silvana Marmo disse...: Olá Giba
Nessa voce arrasou, sou louca por carne de sol, e acompanhada de mandioca, é tudo de bom, voce aconselha caipirinha ou cerveja?
Meu carinho
Às 11 de setembro de 2010 às 16:26 , Luís Eduardo Pirollo disse...: Meu caro amigo Giba, boa tarde!!!
Que delícia, deu água na boca!!!
Bela combinação, uma iguaria.
Já copiei a receita.
Parabéns pela postagem da excelente receita!
Grande abraço e muita luz!!!
Às 11 de setembro de 2010 às 19:29 , Rose disse...: Giba, obrigada pelo carinho da postagem, adoro carne de sol, de todos os tipos, rs
Aguarde a próxima receita, rs
Abraços e um lindo final de semana
Rose*