Giba Net: Bacalhau com legumes

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Bacalhau com legumes

Ingredientes:

1 kg de bacalhau (dessalgue por 48 horas em água, mantendo-o na geladeira)
2 litros de leite
5 dentes de alho confit
Pão saloio picado (pode ser ciabata)
12 ovos de codorna cozidos
12 azeitonas pretas sem caroço
12 tomates-cereja
2 batatas de tamanho médio
4 minicenouras
4 aspargos
2 cebolas médias
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
azeite extravirgem
Azeite de pimentão
4 folhas de louro frescas

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e corte-as em fatias grossas. Puxe no azeite. 2 Mergulhe as postas de bacalhau no leite e leve ao fogo. Desligue quando iniciar a fervura. 3 Passe as postas primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso, depois no ovo batido no garfo e, por último, passe um dos lados do bacalhau no pão picado. 4 Leve a uma frigideira com azeite quente e espere dourar os dois lados, colocando primeiro o lado da crosta em contato com a panela. 5 Arrume o bacalhau no centro do prato em cima de duas fatias de batata. Ao lado, cebolas fritas em azeite, ovos de codorna partidos ao meio, azeitonas, uma cenourinha por prato, um dente de alho confit, uma folha de louro e um aspargo.

Rendimeto: 4 porções

Mais uma deliciosa receita de nossa amiga Rosangela Barreto (Rose), a quem agradeço a amizade e o carinho de sempre.

Marcadores: Culinária

2 Comentários:

Às 10 de dezembro de 2010 às 12:40 , Pr. Adilson Martins disse...: Ótima dica pra este final de semana.

Abraços,
ADILSON
Às 11 de dezembro de 2010 às 12:31 , Anônimo disse...: Olá !!!

Embora eu não morra de amores por bacalhau, sei que a maioria aprecia inclusive meu marido, parentes e amigos, por isso agradeço a partilha, vou aprender a fazer para agradar a todos aqui, sem dúvidas vai ser um sucesso !!!
Um enorme abraço e bom fim de semana !! ;)